Birçok kişi turşunun mideye zarar vereceğini düşünerek tüketimden kaçınır. Ancak Anadolu Sağlık Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, turşunun sindirime olan faydalarını ve mide asidini dengelemek gibi birçok olumlu etkisi olduğunu belirtiyor.

Özellikle lahana ve pancar gibi sebzeler yüksek antioksidan içerikleriyle ön planda. Ancak tansiyon, böbrek veya şeker hastalığı gibi rahatsızlıkları olan kişilerin turşuyu kontrollü şekilde tüketmesi gerektiği konusunda uzmanlar uyarıyor.

Örnek’e göre, ev yapımı turşuların daha tercih edilmesi gerek. Doğal malzemeler kullanılmalı ve peynir altı ya da yoğurt suyu eklenerek probiyotik değeri artırılmalı.