Glütensiz Yaşam: Çölyak Hastalığıyla Mücadelede Bilinçli Beslenmenin Önemi

Anadolu Sağlık Ataşehir Tıp Merkezi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, glütenin faydalarına rağmen çölyak hastalığına yol açabileceğini, erken tanı ve doğru diyetin kalıcı bağırsak hasarlarını ve hatta kanser riskini önleyebileceğini belirterek glütensiz yaşamda beslenme bilincinin hayati önem taşıdığını vurguladı.

İSTANBUL – Sofralarımızın vazgeçilmezi olan buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan glüten, birçok kişi için faydalı bir protein grubu olsa da bazı bireylerde ciddi sağlık sorunlarına, özellikle de çölyak hastalığına neden olabiliyor. Anadolu Sağlık Ataşehir Tıp Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, çölyak hastalığına dair önemli uyarılarda bulundu. “Glüten, bazı bireylerde otoimmün tepkiyi tetikleyerek ince bağırsaklardaki villus yapısını tahrip eder. Bu da vitamin ve mineral emilimini engeller, hastalığın ilerlemesiyle bağırsak kanseri riskini dahi artırabilir,” diyen Eren, glütensiz beslenmenin ömür boyu uygulanması gereken tek tedavi yöntemi olduğunu belirtti.  Glütenin Belirtileri Göz Ardı Edilmemeli Çölyak hastalığının sık görülen belirtileri arasında: Karın ağrısı Şişkinlik İshal veya kabızlık Kilo kaybı Büyüme geriliği Anemi Halsizlik Cilt döküntüleri Depresyon ve adet düzensizlikleri yer alıyor. Bazı vakalar belirti göstermeden ilerleyebildiği için, açıklanamayan sağlık sorunları yaşayan bireylerin çölyak açısından değerlendirilmesi gerektiği vurgulandı.  Erken Glüten Teması ve Anne Sütünün Rolü Bebeklik döneminde glütene erken maruziyetin çölyak riskini artırabileceğini belirten Eren, “Ek gıdaya geçiş döneminde anne sütü mutlaka devam etmeli” diyerek ailelere önemli bir hatırlatma yaptı.  Mutfakta Çapraz Bulaşmaya Dikkat! Glütensiz gıdaların glüten içeren gıdalarla temas etmesi bile çölyak hastaları için risklidir. Ortak kullanılan mutfak aletleri, yağlar ve kesme tahtaları temiz tutulmalı, gıdalar ayrı hazırlanmalı.  Glütensiz Beslenme Bilinci: Uzman Desteği Şart Glütensiz yaşamda doğru bilgilendirme, etiket okuma alışkanlığı ve diyet uzmanı rehberliği oldukça önemlidir. Hazır gıdalar, katkı maddeleri ve fast food tüketimi çölyak gelişiminde önemli bir risk faktörü olarak öne çıkmaktadır.