Sağlıklı beslenme arayışında olanların sofralarında mutlaka yer vermesi gereken sebzelerin başında brokoli geliyor. Lif ve antioksidan bakımından zengin olan brokoli, içerdiği C, A ve K vitaminleriyle sadece bağışıklık sistemini desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda birçok kronik hastalığa karşı koruyucu etkiler sunuyor.
Özellikle prostat, kolon ve meme kanserine karşı koruyucu özelliği ile bilinen brokoli; içeriğindeki sülforafan maddesi sayesinde vücuttaki zararlı bileşenlerin etkisiz hale getirilmesine yardımcı oluyor. Düşük kaloriye sahip olması, onu diyet listelerinin de vazgeçilmezi haline getiriyor.
Beslenme uzmanları, brokolinin besin değerini korumak için buharda pişirme yönteminin en ideal yol olduğunu vurguluyor.
Uzman tavsiyesi:
“Brokoliyi çok pişirmeden, hafifçe buharda haşlayarak tüketmek, hem vitamin değerlerini korur hem de mideyi yormaz.”