Birçok kişi, içme suyunu buz gibi tüketmek için şişeyi dondurucuya koyar. Ancak kısa süre sonra şişenin patladığını görmek şaşırtıcı olabilir. Aslında bu durum tamamen fizik yasalarının günlük yaşamımıza yansımasıdır.

Su, 4 °C’den 0 °C’ye soğurken hacmini artıran ender sıvılardan biridir. Donma noktasına geldiğinde suyun molekülleri kristal yapıya dönüşür. Bu kristal yapı, sıvı halinden daha fazla yer kapladığı için su donarken yaklaşık %9 oranında genleşir.

Plastik ya da cam şişeler, suyun bu genleşmesini tolere edemez. Su, donarken şişenin iç yüzeyine baskı yapar ve basınç arttıkça malzeme dayanamaz hale gelir. Sonuç: şişe çatlar veya tamamen patlar.

Cam, plastiğe göre çok daha kırılgan olduğu için dondurucuya konan cam şişelerde patlama riski daha yüksektir. Bu nedenle uzmanlar cam şişelerde suyu dondurmayı kesinlikle önermiyor.

Bu fiziksel süreç sadece mutfakta değil doğada da gözlemlenir. Donan göllerin yüzeyinde buz tabakası oluşması ama altta suyun sıvı kalması, suyun bu sıra dışı genleşme özelliği sayesindedir.

Dondurucuda su şişesinin patlaması, aslında suyun doğadaki en ilginç fiziksel özelliklerinden birinin kanıtıdır. Bu yüzden suyu buz gibi içmek isteyenlerin, şişeyi tam doldurmadan dondurucuya koymaları veya buz kalıplarını tercih etmeleri daha güvenli olacaktır.