Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılı Mart ayına ait ticari süt işletmelerinin üretim verilerini açıkladı. Verilere göre Mart ayında hem süt toplama hem de içme sütü üretiminde dikkat çeken artışlar yaşandı.

Mart ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 1 milyon 15 bin 647 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, bir önceki aya göre yüzde 13,2 oranında artış anlamına geliyor. Şubat ayında toplanan süt miktarı 897 bin 358 ton olarak kaydedilmişti.

Bir önceki ay 132 bin 720 ton olan içme sütü üretimi Mart ayında yüzde 11,9 artarak 148 bin 525 ton oldu. Aynı dönemde peynir, tereyağı ve sadeyağ üretiminde sınırlı artış yaşanırken, yoğurt ve ayran üretimi azaldı.

İnek peyniri üretimi: Mart ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,9 arttı

Ayran ve kefir üretimi: Yüzde 0,4 azaldı

Yoğurt üretimi: Yüzde 1,0 azaldı

Tereyağı ve sadeyağ üretimi: Yüzde 1,8 arttı

2024 yılı Ocak-Mart döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre:

Toplanan inek sütü miktarı yüzde 1,4 arttı

İçme sütü üretimi yüzde 1,1 arttı

Yoğurt üretimi yüzde 2,0 artış gösterdi

Ayran ve kefir üretimi yüzde 3,8 arttı

Tereyağı üretimi yüzde 0,9 arttı

İnek peyniri üretimi ise yüzde 0,4 oranında azaldı

Veriler, 2024’ün ilk çeyreğinde süt ve süt ürünleri üretiminde genel bir toparlanma olduğunu gösteriyor. Özellikle içme sütü ve yoğurt gibi temel ürünlerdeki artış, tüketici talebinin güçlü seyrettiğine işaret ederken; peynir üretimindeki sınırlı düşüş, üretim maliyetleri veya stok yönetimiyle açıklanabilir.

Uzmanlar, süt üretimindeki artışın mevsimsel etkenler, hayvancılıktaki iyileşmeler ve tüketim taleplerine bağlı olarak şekillendiğini belirtiyor. Sektör temsilcileri ise istikrarlı üretimin korunması için maliyet dengelemesi, yem desteği ve ihracat teşviklerinin sürdürülebilir olması gerektiğini vurguluyor.