Süte Hile Yapıldığını Anlamanın Pratik Yolları: Uzmanlardan Uyarılar!

Kaymak Testi ve Yoğunluk Analizi İle Hileyi Anlamak Mümkün

İSTANBUL (İGFA) – Süt ve süt ürünlerinde yapılan hileler, basit fiziksel testlerle anlaşılabiliyor. Üsküdar Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Öznur Eyilcim, süte su eklenmesiyle yapılan hilelerin nasıl tespit edileceğini açıkladı. Süte su katılmasının, sütün besin değerini düşürdüğünü ve sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Eyilcim, "Süte yapılan hileler, laboratuvar testleriyle tespit edilse de tat, yoğunluk, renk gibi basit testlerle de anlaşılabilir," dedi. Saf süt, porselen beyazlığında, mat ve temiz olmalıdır. Su katılmış sütlerde ise renk hafif mavimsi olur. Kaymak Testi ve Yoğunluk Analizi İle Hileyi Anlamak Mümkün Eyilcim, kaynatma sırasında saf sütün yüzeyinde yoğun bir kaymak tabakası oluştuğunu, ancak su katılmış sütte bu tabakanın az ya da hiç oluşmadığını söyledi. Ayrıca, saf sütün yoğunluğunun suya göre daha fazla olduğuna dikkat çeken Eyilcim, "Saf süt, iz bırakarak yayılırken, su katılmış süt hızlıca akar," diye belirtti. Süt ve Yoğurt Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Süt ve yoğurt alırken güvenilir markaların tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Eyilcim, ürün etiketlerinin, son kullanım tarihinin ve içerik bilgilerinin önemine dikkat çekti. Ayrıca, pastörize edilmemiş sütlerin sağlık riski taşıyabileceğini ve ürünlerin soğuk zincirle taşınmasının gerektiğini belirtti. Sonuç olarak, süt ve yoğurt alırken dikkatli olunması, sağlık açısından hayati önem taşıyor.