“GLUTENSİZ BESLENME MODA MI, GEREKLİLİK Mİ?”

Restoran menülerinde, market raflarında her yerde “glutensiz” ibaresi var. Peki gerçekten glutensiz beslenmeye ihtiyacımız var mı, yoksa bu sadece bir sağlık trendi mi?

Glutensiz ürünler artık yalnızca çölyak hastalarına yönelik değil. Market raflarında glutensiz ekmek, makarna, kek karışımları ve atıştırmalıklar hızla çoğalıyor. Peki herkes için glutensiz beslenme gerçekten gerekli mi? Gluten Nedir? Gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Hamura elastikiyet kazandırır ve ekmeğin kabarmasını sağlar. Ancak bazı insanlar için sindirilmesi zordur. Kimler Glutensiz Beslenmeli? Çölyak hastaları: Gluten ciddi bağışıklık tepkisine yol açar. Gluten intoleransı olanlar: Şişkinlik, mide ağrısı, halsizlik görülebilir. Buğday alerjisi olanlar: Gluten değil, buğdayın kendisi alerjen olabilir. Moda mı, Gerçek mi? Beslenme uzmanlarına göre, gluten hassasiyeti olmayan bireylerin glutensiz ürünler tüketmesi gereksiz olabilir. Hatta lif ve bazı B vitaminlerinden mahrum kalınabilir. Peki Neden Bu Kadar Yaygınlaştı? “Sağlıklı” algısıyla pazarlanıyor Sosyal medyada diyet trendlerine dönüşüyor Ünlülerin etkisiyle yaygınlaştı Gıda sektöründe kârlı bir niş alan Glutensiz Beslenmek İsteyenler İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler Etiketleri dikkatle okumak Lif eksikliğini meyve-sebze ile kapatmak Gereksiz sınırlamalardan kaçınmak Uzun vadeli diyetlerde uzman desteği almak Beslenme Uzmanı Görüşü: Diyetisyen İrem Tunalı: “Sağlıklı olmak için değil, gerekli olduğu için glutensiz beslenilmelidir. Aksi takdirde denge bozulabilir.”