Küresel Isınma Çay Tadını Değiştiriyor: Bilim İnsanları Uyardı!

İklim değişikliği Türkiye’nin geleneksel içeceği olan çayın da kimyasını bozuyor. Uzmanlar, artan sıcaklıkların ve değişen yağış rejimlerinin çayın aromasını, rengine kadar etkilediğini belirtiyor. Çay tiryakileri yakında alıştıkları lezzeti bulamayabilir.

Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde üretilen ve milyonlarca kişinin günlük alışkanlığının bir parçası olan çay, küresel ısınma tehdidi altında. Artan sıcaklıklar, dengesiz yağışlar ve değişen toprak yapısı, çay bitkisinin kimyasal yapısında değişimlere yol açıyor. TÜBİTAK Destekli Çalışmalar: Lezzet Değişiyor TÜBİTAK destekli bazı üniversitelerin yaptığı saha çalışmalarına göre, Rize başta olmak üzere çay üretiminin yoğun yapıldığı bölgelerde toplanan numunelerde polifenol ve tanen oranlarının değiştiği gözlemlendi. Bu değişiklik, çayın hem demlenme süresini hem de tadını etkiliyor. YAĞMUR FAZLA, AROMA DÜŞÜK Karadeniz'deki artan yağış miktarı, çay bitkisinin aromasını azaltıyor. Toprak suya doydukça köklerin aldığı mineral dengesi de değişiyor. Çay üreticileri, bu yıl hasat edilen yaprakların daha açık renkli ve hafif aromalı olduğunu söylüyor. ÇAYKUR ÜRETİCİLERİ ENDİŞELİ ÇAYKUR bünyesinde çalışan bazı üreticiler, “Eskiden demli bir çay rengine ulaşmak kolaydı, artık çayın rengi de tadı da daha hafif” diyerek küresel ısınmanın etkilerini doğrudan hissettiklerini ifade ediyor. UZMANLARDAN UYARI: TADINI KAYBEDEBİLİRİZ Ziraat mühendisleri, bu gidişatın önüne geçilmezse Türkiye’nin milli içeceği olan siyah çayın alışıldık lezzetinin önümüzdeki 10 yıl içinde tamamen farklılaşabileceğini söylüyor. Alternatif tarım teknikleri ve yeni türlerin denenmesi öneriliyor.