ANTİBİYOTİK DİRENCİNİ TETİKLEYEN GIDALAR: MASUM SANDIĞIMIZ ÜRÜNLER NASIL DİRENÇ YARATIYOR?

Uzmanlara göre, sadece bilinçsiz ilaç kullanımı değil; market raflarında sıkça gördüğümüz bazı gıdalar da antibiyotik direncini tetikliyor. Özellikle işlenmiş et ürünleri ve katkı maddesi içeren süt-tavuk gibi gıdalara dikkat!

DİRENCİN GÖRÜNMEYEN YÜZÜ: YEMEK TABAKLARI Antibiyotik direnci, sadece aşırı ilaç kullanımıyla değil; bazı gıdalarla da doğrudan bağlantılı. Yapılan son araştırmalara göre, endüstriyel üretimle hazırlanan pek çok ürün, vücutta antibiyotiğe karşı dirençli bakterilerin gelişimini destekleyebiliyor. Gıda mühendisleri ve enfeksiyon hastalıkları uzmanları, özellikle hayvansal ürünlerdeki kalıntılara ve gıda katkılarına dikkat çekiyor.  DİRENÇ YARATABİLEN BAŞLICA GIDALAR:  1. HORMONLU VE ANTİBİYOTİKLİ TAVUKLAR Üretim aşamasında antibiyotik verilen tavuklar, pişirilse bile kalıntı bırakabiliyor.  2. ENDÜSTRİYEL SÜT ÜRÜNLERİ İneklerin tedavisinde kullanılan antibiyotikler, süte geçebiliyor. Pastörizasyon her zaman yeterli değil.  3. SUCUK, SOSİS, SALAM İşlenmiş et ürünlerinde kullanılan katkılar, bağırsak florasını bozarak dirençli bakteri gelişimini destekliyor.  4. İTHAL DENİZ ÜRÜNLERİ Bazı ülkelerde yetiştirilen ithal karides ve balıklarda antibiyotik izine rastlanıyor.  5. UZUN ÖMÜRLÜ PAKETLİ ÜRÜNLER Koruyucu maddeler, bağışıklık sistemini zayıflatıyor; enfeksiyonlara karşı savaş gücü düşüyor. UZMAN GÖRÜŞÜ: Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Gülşen A. şöyle diyor: "Dirençli bakteriler sadece hastanede değil, mutfağımızda da gelişebilir. Bu yüzden gıda okuryazarlığı artık bir halk sağlığı sorunudur." KORUNMAK İÇİN 5 ÖNERİ Organik ve yerel üretim et-süt tercih edin İşlenmiş et ürünlerini haftalık tüketimi sınırlayın Etiketinde “antibiyotik kalıntısı yoktur” yazan ürünleri seçin Evde fermantasyon (turşu, yoğurt) ile faydalı bakteri üretimini destekleyin Gereksiz antibiyotik kullanımından kaçının – hekim önerisi şart